Bolo de milho

Bolo de milho. 
3 ovos
1 xícara(chá) açúcar demerara
1\4 xícara (chá) óleo
200 gramas de milho cozido x
1 xícara(chá) fubá
1 xícara(chá) coco fresco processado ou desidratado ou farinha de coco
1 xícara(chá) leite de coco
2 colheres(sopa) farinha de linhaça ou semente de chia
1 colher (sopa) fermento em pó

No liquidificador bata os ovos e o açúcar até clarear acrescente os demais ingredientes um a um, batendo sempre. Leve ao forno em forma untada e polvilhado com canela. Até dourar a superfície cerca de 30 a 40 minutos, o teste do palito aqui não funciona pois é um bolo úmido. 

Calda:

2 goiabas vermelhas descascadas e picadas
1/3 xícara(chá) açúcar demerara pulverizado (ou o açúcar de sua preferência)

Bata a goiaba e o açúcar no liquidificador, passe por uma peneira, leve ao fogo até engrossar. Cubra o bolo e sirva frio. 

Receita adapatada da chef Lidiane Barbosa. @lidibarbosa11
Link da receita original: <https://www.instagram.com/p/9jb67EEYCr/>