Bom, o que dizer desta receita incrível, sabe aquele bolo de chocolate que você procurou a receita a vida toda, mas nunca chegou no resultado que você esperava, daí você sempre acaba com aquele velho e bom bolo de caixinha, mas esta receita chegou pra mudar o seu conceito sobre bolo de chocolate, este bolo é úmido na medida certa e na minha opinião dispensa molhá-lo para rechear, mas se você não quiser rechear, uma cobertura ou um simples polvilhado de açúcar de confeiteiro irão deixá-lo fantástico.
Adaptei esta receita de duas outras receitas de bolo, o link está no final.
Ingredientes massa:
1 pote de iogurte natural
100 gramas de chocolate 65 % cacau ( eu utilizo o Hershey’s)
100 gramas de margarina
1)2 xícara de açúcar branco ou demerara pulverizado
1/3 xícara açúcar mascavo
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) cacau em pó
1/2 colher chá de fermento em pó
1/2 colher chá bicarbonato de sódio
2 ovos
1 pitada de sal
1/2 colher chá essência de baunilha
1 pita de cravo em pó
1 pitada de canela em pó
Na batedeira bata os ovos e os açúcares, reserve, em banho maria, derrete o chocolate picado com a margarina, acrescente o iogurte e o cacau em pó, na batedeira coloque a farinha de trigo peneirada junto com o bicarbonato e o fermento, acrescente a mistura de chocolate derretido , bata somente para misturar, unte duas assadeiras de 20 cm de diâmetro e polvilhe com farinha de trigo ou cacau em pó, divida a massa entre as assadeiras e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que espetar um palito ele saia limpo.
Sugestão de Recheio:
1 lata de leite condensado cozido
1/2 lata de creme de leite sem soro
100 gramas de nozes ou 100gramas de ameixas sem caroço aferventadas e picadas
Misture tudo e utilize.
Cobertura de Chocolate:
1 barra (130 gramas) chocolate ao leite
1/2 barra de chocolate (50 gramas) amargo 65%
1/2 lata de creme de leite sem soro
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
50 gramas de manteiga gelada cortada em cubos
1/2 colher de chá essência de baunilha
Em banho maria derreta os chocolates, ou em micro ondas se preferir. No liquidificador ou processador de alimentos, coloque o creme de leite e o chocolate derretido, bata um pouco, acrescente a manteiga e a baunilha bata, coloque o açúcar aos poucos até adquirir consistência cremosa porém firme, ela não cai da colher ao você levantar.
Montagem:
Com os bolos desenformados, corte-os ao meio, e recheie, cubra com a cobertura, leve para gelar, coloque o restante em saco de confeitar e decore a gosto, prometo que depois faço um passo a passo sobre possíveis decorações de bolo, caso não tenha habilidade com bico de confeitar, você pode espalhar mais cobertura e cobrir com granulado ou raspas.
Espero que gostem.
Dica: você pode usar a cobertura como recheio, apenas dobre a receita
Links:
< http://www.delightdulce.com/2014/06/ombre-birthday-cake-moist-chocolate.html>
<https://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Bolo_Especial_de_Chocolate.aspx>
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